大健康学院设置有护理学、食品质量与安全、酿酒工程3个本科专业，是四川省最大的护理、食品人才培养基地之一。
学院以培养德、智、体、美、劳全面发展的社会主义建设者和接班人为目标，致力于培养适应我国及四川省医疗卫生、食品（含酒类）行业发展需求、专业技能精湛、就业优势突出的高素质应用型人才。
学院高度重视师资队伍建设，汇聚了来自于省内外医疗、食品、卫生领域的行业专家，打造了一支爱岗敬业、勇于奉献、理论扎实、业务精湛、教学经验丰富且学科梯队合理的教师团队。拥有教育部“能者为师”特色示范课程1门。
学院构建“工学结合、校地共育”培养模式，已与四川省人民医院、成都中医药大学附属医院、川北医学院附属医院、四川剑南春（集团）有限责任公司、安井食品集团股份有限公司、成都扬名食品有限公司等30余家三甲综合性医院和企业签署合作协议，为学生的教学和毕业实习提供坚实保障实现专业与职业岗位无缝对接。
学院大力推进实验实训场地建设，建成医学护理实验实习中心、食品工程实训实验中心，设有医学基础、内、外、妇、儿基础护理、模拟手术室、模拟ICU、虚拟仿真、化学、微生物、食品工艺共计38个实验实训室，为全院学生的实验实训、实践教学提供了有力硬件支撑。
近年来，学生积极参加各级各类竞赛并屡获佳绩。2022年，获四川省首届食品安全科普作品创意大赛一等奖；2023年，陈佳才参加“伟大建党精神我来讲理论宣讲微视频比赛”获得省部级铜奖；2023年12月，在“第二届川渝地区《人体解剖学》知识竞赛”中，学院学子获一等奖1名、二等奖2名；2024年，学生参加“五粮液杯”中国大学生酒类创新创意大赛（四川赛区）获奖共计18项，其中二等奖6项；2024年9月，四川省大学生护理急救技能大赛中，4名学生以总分第三的成绩获本科组团体二等奖。
近年来，学院毕业生就业率持续保持在90%以上，就业对口率达85%；毕业生考研录取率10%，其中食品专业毕业生达到18.75%。
护理学
授予学位：理学学士学位
对应专科专业名称：护理、助产
培养目标：培养适应我国社会主义现代化建设和卫生保健事业发展需要，德、智、体、美、劳全面发展，系统掌握护理学的基础理论、基本知识和基本技能，具有基本的临床护理工作能力，初步的教学能力、管理能力、科研能力及创新能力，能在各类医疗卫生、保健机构从事护理和预防保健工作的高素质、应用型护理专业人才。
主干课程：人体解剖学、生理学、组织胚胎学、生物化学、医学免疫学、病原生物学、病理学（病理生理学）、药理学、医学统计学、护理学基础、健康评估、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学、老年护理学、急危重症护理学、精神科护理学、社区护理学、护理研究等、人文社会科学：护理伦理学、护理心理学、护理管理学、护理教育学、人际沟通和礼仪等。
主要实践性教学环节：包括临床综合实习、社区实习、论文撰写等。
就业方向：可面向各级医疗卫生机构、社区卫生服务机构、卫生保健和养老机构从事普通临床护理、中西医结合护理、急危重症护理、社区护理、老年护理、康复护理、卫生保健及疾病预防等工作。
食品质量与安全
授予学位：工学学士学位
对应专科专业名称：农产品加工与质量检测、绿色食品生产技术、食品生物技术、食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、酿酒技术、食品贮运与营销、食品药品监督管理、烹饪工艺与营养、中医养生保健、医学营养、药膳与食疗、营养配餐
培养目标：培养具备系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好政治文化素质、外语及计算机能力，掌握现代食品分析技术、食品标准与法规、食品质量与安全管理体系等知识，能适应食品质量与安全发展需要的应用型高级工程技术人才。
主干课程：食品化学、食品工艺学原理、食品微生物学、食品添加剂、营养与食品卫生学、食品分析与检测、食品标准与法规、食品质量管理与控制、食品安全学等。
主要实践环节和实验：化学实验、食品微生物学实验、食品安全学实验、食品感官检验实验、食品分析与检测实验等。
就业方向：能在相关食品企业、检验机构、认证机构、监督管理部门和科研机构等企事业单位从事食品生产、分析检测、食品质量安全控制、安全评价、质量认证、监督管理、科学研究等方面的工作。
酿酒工程
授予学位：工学学士学位
对应专科专业名称：农产品加工与质量检测、食品生物技术、食品智能加工技术、酿酒技术
培养目标：培养具备酿酒工程专业领域基本知识和技能，具有良好文化素养和社会责任感，掌握酿酒科学理论知识，酒类酿造及酒类产品质量分析检测技术，具备酿酒工艺、酒类品评、酒类质量检测等能力的应用型高级工程技术人才。
主干课程：生物化学、微生物学、酿酒分析与检测、发酵工程原理与技术、酿酒机械与设备、蒸馏酒工艺学、葡萄酒工艺学、黄酒工艺学、酒类品评与勾兑、啤酒工艺学等。
主要实践环节和实验：化学实验、微生物学实验、蒸馏酒工艺学实验、酒类工艺设计实践、酒类品评与勾兑实验、酿酒分析与检测实验等。
就业方向：可在酿酒生产、加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督等相关企事业单位，从事教学、科学研究与开发、酒类生产管理、酒类品鉴、质量检验、产品营销与技术服务等工作。